Ürün güvenliği üzerine kuracağınız tüm sistemlerin en temeli HACCP prensipleri üzerine kurulur. Codex Alimenterius içinde de tanımlanan bu yedi temel prensibi net şekilde anlamak, tehlikelerinizi doğru şekilde analiz ederek, ürün güvenliği temellerinizi sağlam bir temel üzerinize kurmanızı sağlar. Bu eğitim ile HACCP Prensiplerinin net şekilde anlaşılması ve sistemlerin en temel adımı olan HACCP uygulamalarını tam olarak öğrenilerek, pratikte de etkin şekilde kullanılabilmesi hedeflenmektedir.
Eğitimin İçeriği:
HACCP Tanımı
• HACCP’in ürün/gıda güvenliği kültürü içindeki yeri
• HACCP uygulama adımları ve HACCP prensipleri
o Ürün tanımları
o Amaçlanan kullanım
o Akış şeması
o Akış şeması doğrulaması
o Tehlike analizi
o Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
o Kiritk limitlerin belirlenmesi ve geçerli kılınması
o Kritik kontrol noktalarının izlenmesi
o Düzeltici faaliyetler
o Sistemin doğrulanması
o Doküman ve Kayıtlar
• HACCP Uygulamaları
• Grup Çalışmaları
Hedef Kitle:
Gıda ve ambalaj sektörü başta olmak üzere ürün güvenliği üzeri çalışan yada çalışmayı planlayan sektör profesyonelleri,
• GFSI standartlarına göre sistem kuran ve sistemin sürdürülmesini sağlayanlar,
• Sahadan sorumlu yöneticiler,
• Bölüm yöneticileri,
• Kalite güvence ve kalite kontrol departmanında çalışanlar,
• Konu ile ilgili uluslararası geçerli sertifika almak isteyen sektör profesyonelleri.
Düzenleyen :
İMES OSB MM
Eğitimci :
İMM
Süre :
2 Gün
Yer :
İMES MM
3750 ₺ (Günlük) + KDV (%20) (Minimum 8 kişilik katılım olması durumunda bu fiyatlar geçerlidir. Özel grup eğitimleri için bize ulaşabilirsiniz.)
